Ifema recupera las ferias con la celebración del congreso gastronómico HIP
El Congreso HIP (Horeca Professional Expo) comenzó ayer lunes en lo que ha supuesto el regreso de la actividad ferial y los eventos multitudinarios en los pabellones de Ifema tras la declaración del estado de alarma.
HIP analiza el futuro de la alta cocina, así como nuevos modelos como la comida a domicilio y las cocinas fantasmas, con el objetivo de buscar la supervivencia de la hostelería. La celebración del importante evento ha supuesto el regreso de la actividad a Ifema, eso sí, entre grandes medidas de seguridad.
Durante tres jornadas, el evento –organizado por NEBEXT en colaboración con Ifema- abordará las soluciones y productos más innovadores para una industria que no ha dejado de creer en ella misma pese a las grandes dificultades que ha atravesado. Una cita que, además, supone el inicio de la nueva temporada de ferias y congresos en la capital, una actividad “muy relevante para la recuperación de la economía de todo el país”, contempla Eduardo López-Puertas, director general de Ifema.
HIP reúne estos días a los profesionales de la hostelería y la restauración y a más de 300 firmas con un denominador común: apoyar a la recuperación del sector horeca en España. En una edición sin precedentes, HIP 2021 quiere reconocer el gran esfuerzo de la hostelería y restauración.
The Best Digital Restaurants
Además, enmarcado dentro de ExpoHIP, la Feria internacional sobre transformación digital en el sector HORECA más importante que se realiza en España, tiene lugar la entrega de los premios The Best Digital Restaurants, que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs de España.
Gonzalo Sendín, propietario de Grupo Gonzalo, acudirá al evento que tendrá lugar mañana miércoles, ya que El Mesón de Gonzalo está nominado en la categoría de Mejor Restaurante Independiente Digital.